Oenoferm® Finesse: La nueva cepa que realza la elegancia en blancos y rosados

Oenoferm® Finesse es una levadura seca activa de Saccharomyces cerevisiae desarrollada por Erbslöh, diseñada para potenciar la expresión aromática y mejorar la sensación en boca en vinos blancos y rosados.

Aromas finos y expresión varietal

Oenoferm® Finesse combina una amplia paleta aromática afrutada con la capacidad de expresar tanto los aromas varietales (como tioles y terpenos) como los aromas propios de la fermentación. En nariz destacan las notas florales y frutales (fruta de pulpa blanca, cítricos suaves), mientras que en boca sobresale por su gran volumen y persistencia. Es ideal para vinos que buscan sofisticación sin perder frescura.

Rendimiento técnico y ventajas en bodega

Tipo de vino: Blancos y rosados
Tolerancia al alcohol: Hasta 16.0 % vol.
Rango de temperatura óptimo: 10–16 °C
Cinética de fermentación: Rápida
Requerimientos de nitrógeno: Medios
Producción de SO₂: Muy baja
Producción de acidez volátil: Muy baja

Para obtener un perfil aromático aún más intenso, se recomienda complementar con VitaFerm® O durante el primer tercio de la fermentación alcohólica.

¿Por qué elegir Oenoferm® Finesse?

Realza la expresión aromática de tus variedades blancas y rosadas.
Mejora la sensación en boca con mayor amplitud y equilibrio.
Favorece vinos modernos, limpios y delicados sin perder complejidad.

¿Qué la hace especial?

Perfil aromático definido: Resalta los aromas varietales, destacando tanto terpenos como tioles, lo que resulta en vinos con notas frutales y florales intensas.
Sensación en boca mejorada: Aporta plenitud y longitud, ofreciendo una experiencia gustativa más rica y persistente.
Fermentación eficiente: Funciona óptimamente en un rango de temperaturas de 10 a 20 °C, con una tolerancia al alcohol de hasta 16 % vol.
Baja producción de SO₂ y acidez volátil: Minimiza la formación de compuestos indeseables, favoreciendo la pureza del perfil del vino.

Distribuidor exclusivo en México de