DistiGuide: Todo lo que necesita una destilería moderna para elevar su calidad

Guía integral de productos enzimáticos y técnicas para mejorar tus destilados.

Innovación, precisión y aroma: la guía definitiva para dominar la fermentación y destilación artesanal

En un momento donde México está viviendo un renacimiento en la producción de destilados —desde nuevos mezcales y rones hasta propuestas contemporáneas de brandy, ginebra y whisky local—, contar con herramientas técnicas de primer nivel es clave para lograr calidad consistente, rentabilidad y diferenciación. DistiGuide de Erbslöh es más que un catálogo: es una guía técnica integral para transformar frutas, cereales y botánicos en destilados complejos, limpios y con alto valor sensorial.

¿Qué encontrarás en DistiGuide?

Enzimas que aumentan rendimiento, calidad y aroma

Desde enzimas para licuefacción de mash hasta complejos como Distizym® FM-TOP o Trenolin® BouquetPLUS, diseñados para:

Liberar aromas atrapados en azúcares no volátiles (terpenos, eugenol).
Disminuir la viscosidad de los mostos para mejorar la fermentación.
Reducir metanol de forma estratégica en frutas con alto contenido en pectina.

Esto significa más aroma, más eficiencia, y menos riesgos técnicos o regulatorios.

Fermentación controlada, limpia y expresiva

Una batería de levaduras seleccionadas, como Oenoferm® Freddo, X-treme o Icone, cubren desde:

Fermentaciones a baja temperatura para frutas delicadas.
Altas tolerancias alcohólicas para mostos robustos.
Producción reducida de SO₂ y notas sulfúricas, evitando sabores “duros” en destilados finos.

Combinadas con nutrientes como Vitamon® Combi y activadores como VitaDrive®, aseguran fermentaciones completas, sin atascos ni sorpresas.

Corrección sensorial y limpieza de alambiques

Productos como Kupzit® (citrato de cobre) permiten atrapar compuestos sulfurosos antes de la destilación, prolongando la vida útil del cobre en el alambique. También destacan:

DistiPur: armonizador mineral que redondea sabores duros.
Granucol® GE: carbón activado vegetal para eliminar defectos sensoriales sin alterar el perfil aromático.

Madera técnica para envejecimiento

Para productores que buscan replicar la influencia de la barrica sin costos o tiempos prolongados, la gama e.Bois® y e.Staves ofrece chips y duelas de roble francés y americano con tostados controlados que añaden:

Notas de vainilla, caramelo, tostado, especias o dulzor.
Mejora de estructura, volumen y complejidad aromática.

También pueden usarse para “revivir” barricas agotadas o afinar productos ya destilados.

Distribuidor exclusivo en México de