Citrolase® TF Clear: Claridad y estabilidad en jugos tropicales

Pectinasa con hemicelulasas diseñada para despectinizar pulpa, puré y jugo, logrando jugos tropicales más claros, estables y fáciles de filtrar.

En el procesamiento de frutas tropicales como mango, guayaba, piña, maracuyá y plátano, los retos son claros: alta viscosidad, variabilidad en pH, y niveles de pectina que complican la clarificación y reducen el rendimiento.
Citrolase® TF Clear, una enzima desarrollada por Erbslöh, resuelve estos desafíos con eficacia alemana.

¿Qué es Citrolase® TF Clear?

Es una pectinasa especializada con hemicelulasas que actúa sobre mashes, purés y jugos tropicales. Su formulación está diseñada para:

Degradar por completo pectinas complejas y polisacáridos como arabana y manano.
Reducir viscosidad en frutas con alto contenido en celulosa.
Mejorar significativamente la claridad y estabilidad del jugo.

¿Qué beneficios ofrece?

Jugos más claros y brillantes, listos para exportación o uso industrial.
Mayor rendimiento en prensas hidráulicas o líneas de decantación.
Reducción de costos de filtración y mejoras en la vida útil del producto.
Compatible con frutas de alta acidez y contenido en azúcar.

Aplicaciones recomendadas

Mango, maracuyá, piña, plátano, guayaba, anacardo y mezclas tropicales. Ideal para procesadores de jugos listos para beber, concentrados o purés destinados a bebidas funcionales y alimentos infantiles.

Distribuidor exclusivo en México de