El aceite esencial de naranja, mandarina o limón es un insumo de alto valor en las industrias de bebidas, alimentos y fragancias. Sin embargo, su recuperación durante el proceso de extracción de jugo suele ser ineficiente.
Fructozym® UF, desarrollado por Erbslöh, optimiza este proceso, permitiendo una mayor liberación del aceite de las células vegetales y facilitando su separación durante la centrifugación.
Es una formulación enzimática pectinolítica y proteásica para la recuperación de aceites esenciales. Su acción:
Libera aceites atrapados en las paredes celulares del albedo y flavedo.
Mejora la estabilidad de la emulsión aceite/agua para una separación más efectiva.
Aumenta la pureza del aceite recuperado (hasta 99%).
Ideal para líneas de jugo de naranja, limón, toronja y mandarina donde se desea recuperar aceite esencial en paralelo a la producción de jugo, puré o concentrado.