Beerzym® HopFlower: La Enzima que Desbloquea el Verdadero Potencial Aromático del Lúpulo

El aroma es la moneda de cambio en la cerveza craft. Para alcanzar la máxima expresión de lúpulo en sus IPAs, NEIPAs y hoppy lagers, necesita ir más allá de los métodos tradicionales.

Beerzym® HopFlower es la solución biotecnológica diseñada para liberar los valiosos compuestos aromáticos que, de otra forma, quedan atrapados en la cerveza.

¿Qué hace Beerzym® HopFlower?

El Secreto del Linalool

Beerzym® HopFlower es una ß-glucosidasa fúngica que ha sido seleccionada específicamente para potenciar el perfil sensorial de la cerveza lupulada.

El producto actúa como una llave molecular:

• Liberación de Glicosídicos: Su función principal es la liberación de compuestos unidos glicosídicamente.

• Aroma Concentrado: Esto incluye la liberación de terpenos clave, como el linalool, resultando en perfiles de lúpulo más intensos, frescos y complejos.

• Termoestable y Eficaz: Muestra una alta eficacia con temperaturas de 5 a 65 °C y mantiene su estabilidad térmica incluso hasta los 75 °C, ofreciendo flexibilidad en el momento de la aplicación.

Ficha Técnica y Aplicación

Diseñado para integrarse perfectamente en el proceso de fermentación o maduración, Beerzym® HopFlower maximiza la inversión en lúpulo de cada lote.

Característica	Detalle
Tipo de Enzima	ß-glucosidasa fúngica
Rango de pH	3.0 – 4.5
Condiciones Óptimas	5 – 65 °C (Termoestable hasta 75 °C)
Dosificación Recomendada	10 – 20 mL/hL (adición directa en la cerveza)
Efecto Primario	Liberación de compuestos glicosídicamente unidos (Linalool)

Mejore su Perfil Craft

Al incorporar Beerzym® HopFlower en su proceso, no solo intensifica el impacto del lúpulo, sino que también garantiza la consistencia del aroma en cada barril o botella. Este producto permite llevar los límites del dry-hopping y la biotransformación a un nuevo nivel, asegurando que sus cervezas lupuladas cumplan con las altas expectativas del consumidor artesanal.

Distribuidor exclusivo en México de